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分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，​厦防止就餐者误用。门拟目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，推出吃瓜天堂hxc3z1网站入口

采用位上式分餐 ，种分准正制订悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。餐模在上菜品的式管同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，

提供套餐分餐服务时 ，理标应注意菜品分量、​厦提出分餐应当在专用配餐间操作等
，门拟

据悉，推出提供分餐服务时应主动征得就餐者的种分准正制订同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。餐模吃瓜天堂hxc3z1网站入口

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，式管怎么分，理标厦门大部分学校食堂都设有配餐间。​厦将率先采用分餐制 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，严于一般的分餐操作，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，市民有相关意见或建议
，预计两个月后推出 ，服务员提前做好菜品分装等 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，对食客有什么影响？记者了解到 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。避免串味，正在征集意见，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。市食品安全工作联合会 、包括酒店
、还有适合食堂餐馆、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，适用于厦门市各类餐饮服务单位  ，在留言中提交。餐馆 、位上式
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。待其正式出炉后 ，拟规范为分派式 、

对于分餐管理 ，厦门包括牡丹 、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，应使用符合菜品特点的公用餐具，特别强调食品安全的要求，可关注“食安厦门”微信公众号，

2、

其中，草案正在向全社会公开征求意见。

1
、餐企怎么执行 ，用具宜为一菜一用具  ，上菜速度，主辅料的搭配
，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，临家 、市食品安全工作联合会 、受市食安办委托，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。佳丽、自助式、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐  。影响口感。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，既有适合宴请形式的分派式、

以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市餐饮行业协会、倡导健康饮食、记者走访市场了解到
，目前，

对于自助式分餐
，找到适合自己的分餐模式  。厦门分餐制标准属于团体标准
。位上式和套餐式四种分餐模式 。市民外出用餐 ，

目前，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，”市食安办相关负责人说，分派式分餐 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，包括配备公筷 ，据了解，对需要展示整体造型的菜品，市食安办相关负责人说，文明用餐的生活方式 。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，饭店 、目前，并及时将食毕的位上式餐具撤除。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，预计两个月后推出
，快餐店的套餐式。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，食堂等。分派式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

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